Receita
Ingredientes
- Farinha de Trigo Suprema Fibras - 5Kg
- Sal - 0,1Kg
- Azeite - 0,1Kg
- Açúcar - 0,1Kg
- Fermento Seco - 0,05Kg
- Água - 3lt
Modo de preparo
Coloque o Azeite, aumente para velocidade alta (2ª velocidade) e deixe bater até obter ponto de véu
Divida a massa em porções de 0,430 Kg, boleie e coloque em caixas plásticas ou na mesa polvilhada com farinha, coberto com plástico
Deixe descansar por 2 horas (ou se preferir, deixe a massa em geladeira por aproximadamente 70 horas)
Abra manualmente a massa no formato redondo, espalhe o molho de tomate
Pré-asse em Forno de Lastro a 250ºC, ou em Forno turbo a 230ºC por aproximadamente 2 minutos. Reserve
Coloque no recheio queijo Mussarela e Burrata
Finalize o assamento por mais 2 minutos
Quando sair do forno decore escarola
Sobre a receita
A Pizza Integral é uma opção saudável e deliciosa, feita com farinha de trigo integral que adiciona fibras e nutrientes à massa. Com uma base crocante e um sabor levemente rústico, esta pizza é perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada sem renunciar ao prazer de saborear uma boa pizza. Recheada com queijo muçarela e burrata, e decorada com escarola fresca, oferece uma combinação de sabores e texturas que agrada a todos os paladares.
A pizza tem suas origens na Itália, onde foi criada como uma refeição simples e acessível. Com o tempo, a pizza se espalhou pelo mundo e ganhou inúmeras variações. A versão integral é uma adaptação moderna que atende à crescente demanda por opções mais saudáveis. A farinha integral, rica em fibras e nutrientes, proporciona uma base mais nutritiva e saborosa, sem perder a essência da tradicional pizza italiana.
-
Versatilidade: Pode ser servida em diversas ocasiões, desde jantares familiares até eventos corporativos, ampliando seu potencial.
-
Rendimento: Com um rendimento de 19 unidades por receita, é uma opção eficiente para produção em larga escala.
-
Tempo de Preparo: Relativamente rápido, com 3 horas de preparo, permitindo uma boa rotatividade na produção.
Confira também
Receita
Pão Proteico
300 minutos
12 Pães unidades
Receita
Sonho Recheado de Padaria
180 minutos
150 unidades
Receita
Pão Proteico
300 minutos
12 Pães unidades
Receita
Pretzel Tradicional
120 minutos
26 unidades
Receita
Bolinho de Chuva
40 minutos
50 bolinhos de chuva unidades
Receita
Pastel de Feira
180 minutos
10 pastéis unidades
Receita
Pão Francês
120 minutos
114 unidades unidades
Receita
Bolo de Chocolate com caramelo
120 minutos
4 bolos unidades
Receita
Bolo Aipim Romeu e Julieta
90 minutos
3 bolos unidades
Receita
Torta de Romã
120 minutos
4 tortas de 20cm unidades